Atelier Sucre Epice

~お菓子教室 シュクルエピス~


素敵なお菓子の世界へようこそ!

 シュクルエピスはパティスリーで売っているような『美味しくて綺麗な幸せになれるお菓子』をコンセプトに、教室と販売会、注文販売をしています。初心者から上級者まで満足いただけるお菓子教室です。

 

 フランス語でシュクルはお砂糖、エピスはスパイス、刺激という意味。

 

 お菓子教室に通って、普段の生活に幸せなスイーツと少し刺激を加えてみませんか?

 



NEWS

◆2017年4月23日 5月のレッスンスケジュールを更新しました。

◆2017年4月23日 教室設備のページを公開しました。


5月のプライベート講習会

 予約は4月レッスン予約のページからどうぞ。

シャンドワゾー村山シェフの特別講習会                                      会員 10,800円, ビジター 11,300円

ロワイヤル(紅茶のケーキ)

真っ赤なボンボンショコラ(フランボワーズ)

プルーンとスペキュロスのボンボンショコラ

 大好きなケーキ屋さん、川口のシャンドワゾーの村山太一シェフにプライベート講習会をしていただける事になりました。ベルギーで修行され、チョコレートが得意なシェフにチョコレート中心の3品でデモンストレーションのレッスンをしていただきます。今話題のシェフの技を身近で見れるチャンスです!

※各2個ずつお持ち帰り。

 

5月24日(水) 第1部 10:00~13:00

       第2部 14:30~17:30



5月のレッスン

 レッスン予約とカレンダーは5月レッスン予約のページからどうぞ。

スペシャルクラス ★★☆  会員 7,000円, ビジター 7,500円

アプリコットとミルクチョコのアントルメとパートドフリュイアプリコ

 ミルクチョコのムースにアプリコット風味のクリームとソース、ヘーゼルナッツが入ったアントルメと、パートドフリュイはペクチンで固めたゼリーです。

※15cm1台+10個お持ち帰り。


パティシエールクラス ★★☆ 会員 7,000円, ビジター 7,500円

バナナとチーズのタルトとバターミルクプリン

 キャラメルバナナソテーをいれて焼き込んだチーズタルトと、バターミルクパウダーを使った口どけの良いプリンです。

※15cm1台+5個お持ち帰り。


基礎クラス ★☆☆     会員 6,000円, ビジター 6,500円

ロールケーキ

 別立てのふわふわの生地にカスタードクリームと生クリームを巻いた美味しい!と大好評のロールケーキです(写真は生クリームだけですが、カスタードクリームも巻きます)。

※25cm1本をお持ち帰り。


リクエストレッスン ★★☆ 会員 7,000円, ビジター 7,500円

いちごのスフレサンドとミニ苺ロール、トゥルトー・デ・ピレネー

 ふわふわのスフレ生地にたっぷりのディプロマット(カスタードクリームと生クリーム)と苺をサンドしました。残りの生地にジャムを巻いてミニロールを作ります。トゥルトー・デ・ピレネーはピレネー地方のアニスの香りが漂うブリオッシュ型で焼いたバターケーキです。

※12×18cm1台+14cm1本+10cm1個をお持ち帰り。


粉の研究会         会員 7,000円, ビジター 7,500円

薄力粉の作り比べ

 昨年に引き続き粉の研究クラス。

 バイオレット、スーパーバイオレット、ドルチェ、特宝笠、エクリチュールともう1種類、計6種類の薄力粉で簡単なクッキー、パウンドケーキを作って食べ比べをします。私が用意しておいたスポンジケーキも一緒に食べ比べます。皆さんで感想を言いあって、それぞれのお好みの粉を見つけてくださいね!初心者の方も参加可能です。



更新履歴

 2017年04月23日 教室設備のページを公開しました。

 2017年04月23日 5月のレッスン予約のページを更新しました。

 2017年04月01日 4月のレッスン予約のページを更新しました。

 2017年02月19日 3月のレッスン予約のページを更新しました。

 2017年01月16日 2月のレッスン予約のページを更新しました。

 2016年12月17日 1月のレッスン予約のページを更新しました。

 2016年11月23日 12月のレッスン予約のページを更新しました。

 2016年06月19日 7~8月のレッスン予約のページを更新しました。

 2016年05月22日 6月のレッスン予約のページを更新しました。

 2016年05月01日 5月の販売会のページを更新しました。

 2016年04月17日 5月のレッスン予約のページを更新しました。

 2016年03月20日 4月のレッスン予約のページを更新しました。

 2016年03月04日 3月の販売会のページを更新しました。

 2016年02月21日 3月のレッスン予約のページを更新しました。

 2016年01月24日 2月の販売会のページを更新しました。

 2016年01月18日 2月のレッスン予約のページを更新しました。

 2015年12月27日 1月の販売会のページを更新しました。

 2015年12月17日 1月のレッスン予約のページを公開しました。

 2015年12月14日 クリスマスケーキご注文の受付を始めました。

 2015年12月06日 12月の販売会のページを公開しました。

 2015年12月01日 ホームページを公開しました。